|
|
Kwarktaart Met Maderijnen En Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:
- 3 eieren
- 75 gram suiker
- 2 eetlepels lauw warm water
- 80 gram bloem
- 20 gram aardappelzetmeel
- 1 mespunt bakpoeder
Voor de vulling:
- 8 blaadjes witte gelatine
- 750 gram magere kwark
- 125 ml advocaat
- Vloeibare zoetstof
- 175 gram mandarijntjes(blik)
- 120 ml room
- Enkele muntblaadjes
Voorbereiding:
[Verwarm de oven voor op 200°C.
Scheid de eieren.
Klop de eiwitten stijf met 25 gram suiker.
Meng de eidooiers met de rest van de suiker en het water en roer ze voorzichtig door de eiwitten.
Meng de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en roer dit door de eimassa.
Scheid de eieren.
Klop de eiwitten stijf met 25 gram suiker.
Beleg de bodem van de springvorm met bakpapier.
Vul de vorm met het deeg en strijk glad.
Bak het 15 minuten in het nmidden
Bereidingswijze:
Week de gelatine 5 minuten in koud water.
Roer de advocaat de kwark en breng op smaak met enkele druppels vloeibare zoetstof.
Verhit 4 eetlepels manderijnsap, knijp de gelatine uit en los die op in het manderijnsap.
Roer er 2 eetlepels kwark door en meng deze massa snel door de rest van de kwark.
Zet 10 minuten in de koelkast tot de massa begint op te stijven.
Haal het deeg uit de springvorm, verwijder het bakpapier en leg de bodem op een schaal.
Zet er een papieren teertring omheen.
Klop de room stiijf enroer deze door de kwark.
Houd enkele partjes mandedrijn apart om te garneren en roer de rest door de kwarktcrème.
Verdeel de kwarkcrème over de deegbodem en zet de taart gedurende 2 uur in de koelkast.
Verwijder de taartring en garneer met de apart gehouden mandrijntjes en met muntblaadjes.
|
|
|